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Almsuppe »Suppe mit Sauerrahm« |
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Zutaten für 2 Portionen
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Zubereitung, so wird's gemacht |
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| Die echte Alpensuppe aus den Gurktaler Alpen.
Je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.
Als erstes die Milch und den Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und das Milch-Rahm-Gemisch darüber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse darüber streuen.
Die Roggenbrotstücklein können auch in die kochende Suppe gegeben werden. Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch : Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrahm auf 1 Teil Milch). |