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Arroz verde (Grüner Reis) |
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Zutaten für 1 Rezept
| 1 kleine | Zwiebel | | 2 | Knoblauchzehen | | 1 EL | Öl | | 250 g | Blattspinat | | 1 Bund | Koriandergrün | | 250 g | Reis, gekocht | | | frische, grüne Chilischoten |
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Zubereitung, so wird's gemacht |
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Zuerst die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen fein hacken und beides in 1 Esslöffel heißem Öl andünsten. Den Blattspinat vorbereiten und dazugeben.
Dann ein Bund Koriandergrün abzupfen und untermischen, alles etwa 5 Minuten dünsten, salzen, pfeffern und pürieren. Alles in einer Pfanne erhitzen, mit 250 g gekochtem Reis und frischen grünen, gehackten Chilischoten nach Geschmack mischen.
Information: Dies ist eine typische »Sopa seca«, eine »trockene Suppe«, die oft vor einem Fisch-, Fleisch- oder Geflügelgang gereicht wird.
Eine Variante zu Arroz a la mexicana = Mexikanischer Reis.
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