|
|
Geben Sie unten einfach einen Suchbegriff ein und klicken Sie auf »Suche« - schon wird Ihnen das gewünschte Ergebnis angezeigt. 
|
Conchiglie-Salat mit Käse, Tintenfisch und Kräutern |
|
Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | Muschelnudeln (Conchiglie, möglichst groß) | | 1 | Packung Tintenfisch, tiefgefroren, 500 g | | 1 | Knoblauchzehe | | 1 | Schalotte | | 100 g | Schafskäse oder deutschen Feta-Käse | | 1 Bund | Rucolasalat (10-15 Stiele) | | 4 | Tomaten, davon das Fleisch | |
| | Frische Kräuter: | | | - Basilikum, | | | - Petersilie, | | | - Rosmarin und | | | - Thymian | | | Weißweinessig | | | Olivenöl |
|
| |
Zubereitung, so wird's gemacht |
| |
Zuerst die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, nach dem Kochen leicht abschrecken. In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl begießen. Sie müssen unbedingt noch lauwarm sein, dürfen aber nicht zusammenkleben.
Nun den Tintenfisch auftauen, säubern, in Streifen schneiden und mit einer Knoblauchzehe und einer Schalotte (beides klitzeklein geschnitten) 15 bis 20 Minuten gar dünsten - diesen Vorgang bitte vor dem Nudel kochen erledigen!
Jetzt den Käse in feine Würfel schneiden, die Tomaten enthäuten und entkernen, auch würfeln. Kräuter hacken, Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mit dem Tintenfisch zu den Nudeln geben und vermengen.
Nun aus dem Olivenöl und dem Weißweinessig im Verhältnis 3 : 1 eine Marinade rühren und diese über den Salat geben. Vielleicht etwas salzen und pfeffern oder noch einen Schuss Olivenöl dazu - wie Sie es gerne möchten.
|
zurück zur Liste
|
|
|
