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Bottermelksanballerse |
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Zutaten für 4 Portionen
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Zubereitung, so wird's gemacht |
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| Zunächst die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgießen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln gießen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen.
Dann den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und fein gewürfelte Zwiebeln. Tipp: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüber streuen. |