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Bottermelksanballerse

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
1 l Buttermilch
1 EL Mehl
 125 gFetter Speck
 eventuell Blutwurst
 eventuell Zwiebel
 

Zubereitung, so wird's gemacht

  Zunächst die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgießen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln gießen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen. Dann den Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und fein gewürfelte Zwiebeln.

Tipp: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüber streuen.

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